서리태는 검정콩의 한 종류로 원산지는 한국이다. 작물의 성장 기간이 길어서 5∼6월에 심어서 10월 이후, 서리가 내린 후에 수확한다. 그래서 서리태라 부른다. 껍질은 검정색이지만 속은 푸른빛을 띠어서 속청이라고도 한다. 당도가 높고 구수하며 안토시아닌 색소가 많아 노화 방지에 매우 효과적이다.
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[강원도] 감자바우 국내산 서리태 907g(2 파운드)
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서리태는 검정콩의 한 종류로 원산지는 한국이다. 작물의 성장 기간이 길어서 5∼6월에 심어서 10월 이후, 서리가 내린 후에 수확한다. 그래서 서리태라 부른다. 껍질은 검정색이지만 속은 푸른빛을 띠어서 속청이라고도 한다. 당도가 높고 구수하며 안토시아닌 색소가 많아 노화 방지에 매우 효과적이다.
서리태의 영양 및 효능
서리태는 당도가 높고, 기능성 물질 안토시아닌이 풍부해 비만, 노화 예방 효과가 있으며 항산화 작용이 뛰어나 혈관 건강과 노폐물 제거에 도움이 된다. 비타민 B1, 레시틴, 에스트로겐과 비슷한 성분인 이소플라본 단백질이 많이 함유되어 있어 갱년기 여성의 건강에 도움이 된다. 또 시스테인 성분이 있어 탈모 예방에도 좋다.
서리태 고르는 법
서리태는 낱알이 고르고 윤기가 나는 것이 좋다
서리태 손질법
물에 깨끗이 씻어 5∼10시간 정도 물에 불려서 사용한다.
서리태 보관방법
서리태는 밀폐용기에 담아 냉동 보관하거나 서늘하고 그늘진 곳에 보관하면 된다.
서리태 활용방법
밥, 죽: 서리태 콩밥, 서리태 가루 죽
떡, 국수: 흑콩떡, 서리태 콩국수 국물, 수제비
기타: 흑 두부, 선식, 두유
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