감포전촌젓갈 새우젓(육젓)
음력 유월에 잡은 새우로 담근 육젓은 '새우젓의 왕'으로 불릴 만큼 맛과 품질이 좋은 것으로 알려져 있습니다. 추젓과 오젓에 비해 큼직하고 육질이 풍부하여 맛이 뛰어납니다. 육젓은 처음에는 짜릿할 정도로 짠 맛이 나지만 입속에서 감칠맛이 퍼지는 특징이 있습니다. 산란 직전의 새우로 각질이 얇고 부드러우면서 탄력이 있습니다.
산지환경
난류와 한류가 교차하는 감포
옛부터 감포는 난류와 한류가 교차하는 곳이라 어획량이 풍부하고 질이 좋은 수산물이 많이 잡히는 곳입니다. 신선한 재료를 공급받을 수 있어 젓갈을 생산하기에 좋은 지리적 조건을 가지고 있으며 일정한 일조량으로 좋은 품질의 제품을 생산하고 있습니다.
제조과정
전통젓갈 가공 및 숙성 방식
국내 연근해산 새우와 신안 천일염을 사용하여 만들었으며 가공과정에서 방부제, 색소, 조미료를 넣지 않습니다. 이후 저온저장고에서 보관 및 자연 숙성시켜 비리지 않고 감칠맛이 일품인 전통젓갈을 제조합니다.
최고급 재료
연근해산 새우, 신안 천일염
신선한 국내산 새우와 간수를 뺀 신안산 천일염을 사용하여 미네랄이 풍부한 식품입니다. 조미료, 방부제, 색소, L-글루탐산나트륨 등 인공첨가물을 사용하지 않은 순수한 새우젓입니다.
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